Envie d’apprendre comment faire du charbon de bois ? Que vous préfériez griller avec un gril à charbon ou un fumoir de barbecue, c’est sans doute la meilleure option en matière de combustible.
De nombreux puristes insistent sur le fait que griller en utilisant toute autre méthode n’offre qu’une pâle imitation de la cuisson au charbon de bois.
Nous pensons que vous devriez utiliser le type de gril qui vous convient le mieux. Si vous voulez apprendre comment faire du charbon de bois, cet article est fait pour vous.
Comment faire du charbon de bois avec un seul tambour ?
Trouvez un endroit où vous pouvez faire un feu en plein air
Vous voulez apprendre comment faire du charbon de bois avec un seul tambour ? Vous pourrez peut-être le faire dans votre jardin, mais vous devrez trouver un autre endroit avec un permis. Vérifiez les règlements de votre ville concernant les feux en plein air.
Procurez-vous un baril en métal
C’est le récipient dans lequel vous mettrez le bois. C’est tout à fait logique ! Vous n’allez pas apprendre comment faire du charbon de bois sans penser au bois lui-même. Choisissez un tambour aussi grand ou aussi petit que vous le souhaitez, en fonction de la quantité de charbon de bois que vous voulez fabriquer. Veillez à ce qu’il ait un couvercle ininflammable.
Choisissez le bois à transformer en charbon
Quel type de bois voulez-vous utiliser pour votre charbon de bois ? Nous devons répondre à cette question si nous voulons vous montrer comment faire du charbon de bois comme un pro ! Choisissez du bois qui a été séché. Le bois de cerisier, le bois de chêne ou le bois de caryer conviennent tous. Vous en aurez besoin pour remplir votre tambour jusqu’en haut. Coupez le bois en morceaux de 10 cm.
Remplissez le tambour de bois jusqu’en haut. Mettez le couvercle sur le tambour.
Le couvercle doit être suffisamment bien fermé pour rester en place, mais il ne doit pas être hermétique
Préparez-vous à allumer un feu de camp
Achetez ou ramassez du bois supplémentaire pour faire un feu qui brûlera pendant 3 à 5 heures. Construisez-le à l’endroit que vous avez choisi. Laissez un trou au milieu pour le tambour. Placez le tambour dans le trou et couvrez-le avec du bois supplémentaire.
Faites brûler le bûcher
Faites-le durer au moins 3 heures, plus si vous utilisez un grand tambour rempli de bois. Laissez le feu se consumer complètement et refroidir avant d’approcher le tambour.
Retirez le charbon de bois
Lorsque vous ouvrirez le couvercle, vous verrez un lot frais de charbon de bois pur. Utilisez-le pour vos grillades pendant le reste de l’été.
Voilà, nous vous avons montré comment faire du charbon de bois à un seul tambour. Le processus est simple n’est-ce pas ? Voyons maintenant comment faire du charbon de bois à deux tambours. Il ne vous reste plus qu’aménager votre coin barbecue pour profiter de vos moments en famille.
Comment faire du charbon de bois en utilisant deux tambours ?
Achetez un petit et un grand tambour
Vous avez vu dans la section précédente comment faire du charbon de bois à un seul tambour, et pour un double tambour, le processus est aussi simple. Le petit fût doit pouvoir s’insérer dans le plus grand avec beaucoup d’espace libre. L’utilisation d’un baril de 114 litres à l’intérieur d’un baril de 208 litres fonctionne bien.
Découpez une prise de carburant dans le plus grand baril
À l’aide d’une lame de scie sauteuse à métaux, faites une découpe carrée dans la base du grand baril. Cette découpe doit mesurer environ 30,5 cm sur 50,8 cm.
Vous aurez besoin de ce trou pour alimenter le tambour en combustible afin de maintenir son contenu chaud
Percez des trous dans le fond du plus petit tambour
Cela permet à la chaleur extrême de passer dans le petit tambour et de cuire le bois à l’intérieur. Percez des trous de 13 ou 14 cm dans la base du tambour.
Remplissez le petit tambour de bois séché
Le bois de cerisier, de chêne ou de hickory coupé en morceaux de 10 cm est idéal. Tassez fermement le tambour, puis placez le couvercle sur le dessus, en le fendant pour que l’humidité puisse s’échapper.
Faites un support dans le plus grand tambour
Placez deux briques à plat dans le fond du grand tambour, une de chaque côté. Placez deux autres briques sur leurs bords longs, par-dessus les briques plates. Ce support empêche le petit tambour de toucher le fond du grand tambour, ce qui vous permet d’alimenter le combustible en dessous.
Placez le petit tambour sur le support
Assurez-vous qu’il s’adapte bien au grand tambour. Si ce n’est pas le cas, utilisez des briques ou des pierres plus petites pour fabriquer un support plus petit. Placez le couvercle sur le grand tambour, en le laissant entrouvert pour laisser passer l’air.
Faites un feu dans le grand tambour et laissez-le brûler pendant 7 à 8 heures
Utilisez du bois et du petit bois pour faire un feu, en introduisant les matériaux par le trou d’alimentation situé au fond du tambour. Au fur et à mesure que le feu prend, introduisez de plus gros morceaux de bois.
Vous voulez que le feu devienne aussi chaud que possible, alors continuez à lui donner du bois dense
Laissez le feu s’éteindre
Après 7 à 8 heures, les impuretés, l’humidité et les gaz auront brûlé dans le bois, laissant derrière eux du charbon de bois pur. Laissez le feu s’éteindre et l’ensemble du dispositif refroidir complètement avant de vous en approcher.
Retirez le charbon de bois
Videz le petit tambour dans un récipient et stockez le charbon de bois pour une utilisation ultérieure.
Avec ces 2 techniques de pros, « comment faire du charbon de bois » n’est plus une question difficile. Il suffit tout simplement de préparer son arsenal d’outils et de suivre les instructions du guide.
Comment faire du charbon de bois – Foire Aux Questions (FAQ)
Le charbon de bois est-il mauvais pour l’environnement ?
Vous constaterez que les grillades au charbon de bois laissent une empreinte carbone trois fois plus importante que les grillades au gaz propane liquide. Bien qu’il ne soit pas possible d’affirmer que les grillades au charbon de bois sont écologiques, vous pouvez vous consoler avec le fait qu’elles proviennent d’une source d’énergie entièrement renouvelable, contrairement au gaz. Vous pouvez essayer d’acheter du charbon de bois provenant d’une source responsable et favorisant la replantation d’arbres. Ces nouveaux arbres finiront par réabsorber le carbone de l’environnement.
Pourquoi y a-t-il tant de poussière lorsque le charbon de bois est brûlé ?
Le charbon de bois se décompose lorsqu’il brûle. Déjà fragile par nature, toute l’eau est éliminée au cours du processus de production, ce qui entraîne une abondance de poussière noire après la cuisson. Veillez à ce que la poussière ne s’accumule pas dans votre gril, car elle gênerait la circulation de l’air entre les morceaux de charbon de bois. Vous pouvez tirer parti de cette poussière de charbon de bois en la pressant pour en faire des briquettes faites maison. Vous pouvez également répandre la poussière de charbon sur le sol de votre jardin.
Quelle est la durée de vie du charbon de bois ?
De nombreuses variables influent sur la durée de vie du charbon de bois, notamment le type de gril, le débit d’air et la gestion globale du feu. À titre indicatif, les briquettes de charbon de bois brûlent pendant 8 à 10 heures. Les petits morceaux de charbon de bois brûlent en moyenne de 4 à 6 heures. Vous pouvez conserver le charbon de bois indéfiniment, mais les additifs peuvent se dégrader avec le temps, ce qui signifie que le charbon de bois deviendra plus difficile à allumer avec le temps.
Que contient réellement votre charbon de bois ?
À moins que vous n’ayez opté pour du charbon de bois en morceaux de bois dur pur ou des briquettes 100 % bois dur, il est probable que votre charbon de bois contienne certains additifs.
Ceux-ci sont ajoutés pour améliorer les performances de combustion et, dans le cas des briquettes, comme agents liants.
Voici ce que vous pouvez trouver dans votre charbon de bois.
- Matériaux du combustible
- Agents liants
- Borax
- Calcaire
- Nitrate de sodium
Est-il facile de fabriquer mon propre charbon de bois ?
Cela peut prendre un peu de temps et être assez sale, mais fabriquer son propre charbon de bois est un processus facile.
Le charbon de bois peut-il être fabriqué naturellement ?
Le charbon de bois « naturel » est produit lorsque la matière première est carbonisée à une température de 500 à 5500°C pendant plusieurs jours. À cette température, les nutriments vitaux contenus dans le bois ne sont pas éliminés / carbonisés. Le charbon de bois produit est en morceaux et peut ensuite être réduit en plus petits morceaux par broyage.
Comment faire du charbon de bois actif à la maison ?
Vous pouvez dissoudre 100 grammes de chlorure de calcium dans 300 ml d’eau (le récipient peut devenir chaud en raison de la réaction de l’eau avec le chlorure de calcium). Couvrez et laissez reposer pendant 24 heures. Après 24 heures, égouttez le charbon de bois et rincez-le à l’eau puis étalez-le sur une plaque de cuisson.
Le charbon et le charbon de bois sont-ils identiques ?
Le charbon est un minéral naturel qui se forme au cours de millions d’années, tandis que le charbon de bois est un produit manufacturé créé à partir du bois. Si le charbon à l’état naturel n’est jamais utilisé seul dans un barbecue ou un fumoir, il est couramment ajouté aux briquettes de charbon de bois pour en augmenter la densité énergétique.
