Fabriquer un barbecue en pierre soi-même : tout ce que vous devez savoir


Le goût des aliments cuits sur un feu ouvert est inégalable. Il n’est pas nécessaire de se précipiter à la jardinerie pour acheter un barbecue coûteux, réservez une journée et vous pourrez fabriquer un barbecue en pierre.

Une fois que vous aurez construit votre barbecue, pourquoi ne pas vous lancer dans la construction d’un lit surélevé ou d’une jardinière en bois ?

Découvrez comment fabriquer un barbecue en pierre en quelques étapes faciles.

Les étapes nécessaires pour fabriquer un barbecue en pierre 

1. Décidez où placer votre barbecue


Tout d’abord, vous devez décider de l’emplacement de votre barbecue. Le seul inconvénient d’un barbecue en briques est qu’il ne peut pas être déplacé, il faut donc bien réfléchir à son emplacement.

Vous devez le placer assez près de la maison pour pouvoir aller chercher facilement tout ce dont vous avez besoin, mais pas trop près pour que la fumée n’entre dans la maison !


Il est agréable d’avoir votre barbecue à proximité d’un coin salon, pour que le cuisinier et les convives puissent discuter, mais assurez-vous que la chaleur des charbons1)charbons ; http://colleges.ac-rouen.fr/lagrange/img/IDD-EDD/charbon.pdf ne va pas mettre vos invités mal à l’aise ou affecter les éléments environnants tels que les clôtures en bois, les abris, etc.

Pensez également à l’itinéraire vers le barbecue. Si vous devez traverser la même parcelle de pelouse tout l’été, elle risque de devenir un peu nue. C’est le moment d’ajouter quelques marches pour créer un chemin étroit vers le barbecue ou simplement de creuser une petite section de chemin et de la remplir de galets.

2. Préparez vos matériaux pour fabriquer un barbecue en pierre

Tout d’abord, vous devez acheter un ensemble de grilles de barbecue. Il existe des ensembles conçus pour être installés dans un barbecue en pierre, avec un plateau pour les charbons, un plateau pour la grille de cuisson et parfois aussi un plateau chauffant. Il vous faut ensuite des pierres, bien sûr.

Déterminez le nombre de pierres dont vous aurez besoin en utilisant le plateau de cuisson du barbecue comme guide. Comptez le nombre de pierres dont vous aurez besoin pour faire le tour des trois côtés du plateau et calculez la hauteur à laquelle vous aurez besoin de votre barbecue.


Vous devez être confortablement debout pendant que vous cuisinez, sans vous baisser ni vous étirer. En règle générale, la plupart des gens placent leur plateau à charbon de bois à une hauteur de 7 à 9 rangées de pierres, mais c’est évidemment à vous de voir.]

Vous pouvez ajouter quelques rangées de pierres au-dessus de ce qui sera votre plateau de cuisson afin de pouvoir ajouter un support chauffant plus haut.

Si vous avez de la place, c’est une bonne idée d’ajouter une zone de préparation ou une table à côté du barbecue. Une dalle de pavé2)dalle de pavé ; http://www.intragatine.org/PaysGatine/Portail2/ressources/guide-materiaux/materiaux-revetement/05-Les_paves_et_les_dalles-guide_materiaux_pays_gatine_2011.pdf fait un bon plateau de table, vous devez donc ajouter suffisamment de pierres pour construire une base pour celle-ci également.

Du sable de construction et du ciment sont nécessaires pour préparer le mortier dont vous avez besoin pour fabriquer un barbecue en pierre. Vous devez bien mélanger le mortier pour obtenir une qualité appropriée.

3. Attachez les parties des murs en pierres ensemble

Les attaches métalliques pour pierres aideront à renforcer la jonction entre le mur central et le mur arrière. Il existe différentes formes d’attaches, mais la meilleure pour construire un barbecue en pierre est l’attache à torsion horizontale ou l’attache en queue de poisson, comme on l’appelle plus communément.

Il suffit d’enfoncer les extrémités de l’attache en queue de poisson dans le mortier pour que vos murs soient solidement fixés.

4. Construction de la maçonnerie pour votre barbecue


Disposez la première couche ou « rangée » de pierres autour du plateau du barbecue pour vous assurer qu’il est de la bonne taille. Si vous construisez une table sur le côté de votre barbecue, vous devrez disposer les pierres en forme de « E » latéral, de sorte que le mur central supporte à la fois le barbecue et la table.

À ce stade, il est également important de mentionner que vous devrez vous assurer que la largeur de la zone de cuisson gauche est correcte pour accueillir votre grille de cuisson et votre bac à charbon. Il ne faut pas qu’elle soit trop large ou trop étroite ! La plupart des modèles disponibles ont été fabriqués pour correspondre à la largeur d’un certain nombre de pierres.

Une fois que votre première rangée de pierres est prête et dans la position que vous souhaitez, déplacez les les pierres et vérifiez le niveau du sol. Déposez une couche de mortier en suivant la forme des pierres, en compensant les éventuels changements de niveau.

Posez le premier rang de pierres sur le mortier, en utilisant le niveau à bulle3)niveau à bulle ; https://segpacap.fr/wp-content/uploads/2019/04/A-quoi-sert-le-niveau-%C3%A0-bulle.pdf pour vous assurer que les lignes sont droites et que les pierres sont toutes de niveau les unes par rapport aux autres. Posez une attache métallique sur le joint entre le mur central et le mur arrière.

Vous voudrez également éviter d’avoir à couper des pièces de pierre, car cela peut être une tâche délicate et entraîner des dommages et du gaspillage.

L’étape la plus importante lorsque vous construisez un barbecue en pierre est la construction des murs. En fait, vous devez commencer par les coins et en remplissant les espaces progressivement. Décalez les joints de chaque rangée d’une demi-pierre pour que le mur soit solide et présente le modèle de maçonnerie traditionnel. Continuez à utiliser le niveau à bulle pour vous assurer que vos murs sont de niveau, droits et verticaux.

Idéalement, il est préférable d’utiliser un niveau suffisamment long pour atteindre tous les coins de votre maçonnerie, mais si ce n’est pas possible, vous pouvez utiliser un niveau laser ou un morceau de bois sur lequel vous poserez le niveau à bulle. 

Veillez à ce que le morceau de bois que vous utilisez soit lui-même droit et de niveau !

Tous les quelques rangs, arrêtez-vous pour soigner les joints de mortier, enlevez tout excès de mortier, remplissez les espaces avec du mortier, et passez le tuyau le long de chaque joint pour donner une finition soignée et professionnelle.

Lorsque vous arrivez au septième rang (en tenant compte de votre hauteur, vous pouvez changer cela en huitième ou neuvième rang), créez un rebord pour le bac à charbon en tournant les pierres latéralement dans les murs de gauche et du milieu.


En ce qui concerne le mur du milieu, n’oubliez pas que si vous ajoutez une table de préparation, vous devrez vous assurer que toutes les briques que vous posez latéralement dépassent à gauche et à droite afin d’avoir non seulement une base pour votre charbon de bois ou votre gril de cuisson, mais aussi une base stable pour votre table.

Ajoutez une autre rangée standard, puis sur la rangée suivante, tournez à nouveau les briques latéralement pour former un rebord pour le gril de cuisson. Répétez la rangée standard suivie d’un autre rebord, de sorte que vous ayez le choix de la hauteur de cuisson. 

Ajoutez un autre rebord plus haut si vous souhaitez ajouter un réchaud.

Au lieu de retourner les pierres sur le côté pour soutenir la table/le plateau de préparation, il est possible d’ajouter des supports métalliques pour faire ce travail, du moins pour le charbon et les plateaux de cuisson.

Si vous décidez de suivre cette voie, assurez-vous d’utiliser des supports ou des bandes métalliques suffisamment épais pour supporter le poids et la chaleur du bac à charbon ou du gril sans se déformer. Assurez-vous également d’avoir au moins 3 bandes par mur.


Vous devrez peut-être aussi chercher des supports métalliques adaptés. Une solution possible peut être des plaques de réparation zinguées.

Il est également possible de créer des grils et des chauffe-plats en achetant, en coupant à la longueur voulue et en insérant des tiges métalliques courtes dans les joints de la maçonnerie. Cela augmente légèrement le coût mais facilite grandement le travail de maçonnerie.

Décidez de la hauteur de votre table et arrêtez la pose de la paroi la plus à droite à la hauteur choisie, assurez-vous que cela coïncide avec l’un des rebords que vous avez construit pour maintenir votre bac à charbon ou votre grille de cuisson afin que la dalle du plateau soit soutenue sur trois côtés. Posez la dalle avec une couche de mortier pour la fixer en place.

5. Entretien d’un barbecue en briques

Plus votre barbecue est utilisé, plus il risque de perdre son éclat. Vous pouvez rénover le gril et toutes les pièces métalliques en utilisant la peinture pour barbecue. Pour nettoyer les parties métalliques, vous pouvez utiliser une brosse métallique. La façon la plus simple de procéder est d’utiliser une brosse à deux mains.


Parfois, la chaleur fait rétrécir le mortier de maçonnerie plus rapidement qu’il n’est confortable. Ce rétrécissement peut entraîner quelques petites fissures ici et là. Ce n’est pas vraiment un problème majeur. Vous pouvez faire un rejointoiement de la maçonnerie et vous verrez qu’il est facile de réparer quelques fissures de retrait.

Un Barbecue Fait MAISON !!!

Fabriquer un barbecue en pierre : 6 erreurs à éviter lors de la construction 

Fabriquer un barbecue en pierre est un investissement fantastique pour votre maison et votre style de vie. Néanmoins, si vous vous trompez dans la planification, la conception, la construction ou les matériaux, vous risquez de vous retrouver avec une déception désastreuse au lieu d’une victoire en matière de divertissement en plein air. 


Bien sûr, fabriquer un barbecue en pierre peut être amusant, mais cela vaut la peine de demander l’avis d’un concepteur pour obtenir un point de vue expérimenté, qui tient compte de tous les détails nécessaires. Nous examinons ici 6 erreurs de conception de barbecue que vous devez absolument éviter et comment vous pouvez fabriquer un barbecue en pierre qui convient à votre espace de divertissement extérieur.

1. Choisir le design avant de considérer la fonction

Lorsqu’il s’agit de fabriquer un barbecue en pierre, vous avez probablement une longue liste de caractéristiques que vous souhaitez avoir dans votre petite cuisine, dans le cadre de votre plan visant à faire de cet espace un lieu de divertissement idéal. Cependant, vous devez également prendre en compte les aspects pratiques de la construction d’un barbecue, notamment ce dont vous avez réellement besoin en termes de caractéristiques et de fonctionnalités et l’espace dont vous disposez pour construire. 

Si vous choisissez le design au détriment de la fonctionnalité et de l’aspect pratique, vous risquez de vous retrouver avec un barbecue de taille inadaptée dans lequel il sera difficile de cuisiner et de s’amuser, ou avec un barbecue qui ne dispose pas de toutes les fonctionnalités dont vous avez réellement besoin. 

Si vous manquez d’espace mais que vous avez beaucoup d’idées, cela vaut la peine de consulter un concepteur professionnel de barbecue pour l’extérieur afin de vous assurer que vous pouvez fabriquer un barbecue en pierre tout en intégrant toutes les caractéristiques dont vous avez besoin sans sacrifier la fonctionnalité.

2. Ne pas prévoir de budget


Comme pour tout projet d’amélioration de l’habitat, la règle d’or pour une réalisation réussie et sans stress est de bien planifier et préparer un budget. Il n’y a rien de pire que de commencer à fabriquer un barbecue en pierre et de se retrouver à court de fonds à mi-chemin ou de découvrir que vous ne pouvez pas réaliser le design que vous aviez prévu. 

La planification d’un budget ne vous aide pas seulement à avoir une idée réaliste de barbecue qui vous convient, elle vous aide à développer la bonne solution pour vous.

3. Ne pas planifier l’infrastructure

Un barbecue réussi et entièrement équipé nécessite certaines infrastructures et commodités pour fonctionner le plus efficacement possible. Si vous ne planifiez pas correctement le positionnement et l’installation de votre support de grillades, vous risquez de vous retrouver avec un barbecue dépourvu d’air, ou de devoir effectuer des travaux coûteux et laborieux pour détourner les infrastructures de vos structures existantes vers votre barbecue. 

Avec une planification adéquate et les conseils d’un expert, vous pouvez fabriquer un barbecue en pierre de la manière la plus efficace pour accéder aux infrastructures nécessaires.

4. Ne pas laisser assez d’espace pour la grille

Parce que beaucoup d’entre nous considèrent qu’il s’agit d’un « espace vide », nous n’accordons pas assez d’importance à l’espace de grille dans une zone de cuisson. En fait, un espace de grille et des zones de préparation des aliments adéquats sont essentiels dans votre barbecue, où vous pouvez jongler avec de nombreux plats à la fois. 

5. Mauvais positionnement des pierres

L’espace étant souvent un problème lors de la conception et de la construction d’un barbecue en pierre, il est essentiel de planifier soigneusement le positionnement des pierres et de créer des zones confortables. 

6. Matériaux ou construction incorrects


La pièce centrale de votre barbecue sera très probablement votre gril où vous cuisinerez et préparez vos plats. Cependant, ce goût de grillade à la flamme que nous aimons nécessite du feu et de la chaleur, ce qui crée toujours un risque d’incendie. Sans la bonne construction et les matériaux appropriés, un petit feu d’huile pourrait provoquer l’embrasement de votre barbecue. 

Fabriquer un barbecue en pierre peut sembler assez simple, mais quelques erreurs simples peuvent vraiment ruiner votre espace de divertissement extérieur. Il est essentiel de bien planifier avant de commencer la construction, alors suivez nos étapes pour vous aider à trouver le bon design, la bonne disposition et les bons matériaux pour votre barbecue idéal.

Fabriquer un barbecue en pierre – Foire Aux Questions (FAQ)

De quoi sont faites les briques pour grillades ? 

Une brique à griller est utilisée pour nettoyer les surfaces des grils et des plaques de cuisson. Elle a l’avantage de mieux nettoyer que la plupart des produits de nettoyage. Non toxique, la brique à griller est préférée par beaucoup pour sa sécurité sanitaire.

Elle est utilisée dans les maisons et les établissements commerciaux pour nettoyer les surfaces de cuisson, en particulier là où d’autres abrasifs ne fonctionneraient pas aussi bien, comme lorsqu’il y a une épaisse accumulation de dépôts de carbone.


Les briques à griller sont principalement constituées de pierre ponce, une roche légère d’origine naturelle. Certaines sont fabriquées à partir de sable compacté à grains fins afin d’améliorer le pouvoir abrasif. Les briques à griller ont l’avantage d’être inoffensives, tant pour l’environnement que pour la personne qui les utilise pour nettoyer. Le matériau qui les compose est utilisé dans un certain nombre d’autres produits de consommation comme abrasif, par exemple dans le dentifrice.

Pendant l’utilisation, le matériau qui compose la brique à griller se décompose en grains, qui se détachent de la brique pour produire une pâte qui contribue à améliorer ses propriétés nettoyantes. Les grains permettent de déloger les particules alimentaires et le carbone coincés sur la surface à nettoyer. Les gravillons, ainsi que la saleté délogée, sont ensuite rincés pour révéler une surface propre.

Comment utiliser une brique de gril ?

Pour utiliser une brique de gril :

  • Faites chauffer la plancha si elle n’est pas déjà chaude.
  • Versez un peu d’huile sur sa surface.
  • À l’aide de la brique, frottez la surface de la plancha en la faisant tourner en rond jusqu’à ce que tous les dépôts d’aliments collés aient disparu.
  • Enlevez toute l’huile de la surface et laissez la plancha refroidir.
  • Versez un peu de vinaigre sur la plancha et laissez-le se répandre jusqu’à ce que chaque partie de sa surface soit couverte de vinaigre.
  • Frottez la surface avec l’autre des deux morceaux de tissu jusqu’à ce qu’elle soit propre.
  • Grattez tout ce qui se trouve sur la surface.
  • Trempez l’autre morceau de tissu dans l’huile et frottez-le sur la surface jusqu’à ce qu’elle soit bien polie.

Que pouvez-vous utiliser à la place des briques réfractaires ?

Voici quelques-unes d’alternatives aux briques réfractaires :

  • Le grès d’Ankar : Un type de grès, l’ankar, est un matériau qui provient d’un volcan. 
  • Briques d’argile rouge. De simples briques d’argile rouge peuvent être utilisées comme une autre option à la place de la brique réfractaire. 
  • Béton réfractaire.
  • Pierre à savon.

Peut-on utiliser un barbecue ordinaire pour l’encastrer ?


Oui, vous pouvez. Vous devez d’abord vous assurer de certaines choses : si votre gril encastré a des côtés pliants qui servent de surface de travail, vous voudrez probablement les enlever. Si vous les laissez en place, même repliés, il y a de grands espaces disgracieux entre le gril et l’encadrement.

Les briques réfractaires peuvent-elles être mouillées ?

Une brique réfractaire humide s’effritera lors de la cuisson, elle peut être trempée et séchée à plusieurs reprises tant qu’elle est bien sèche lors de la cuisson. Si vous recouvrez la brique d’une bâche, elle peut retenir l’humidité. Ce n’est peut-être pas suffisant pour tremper la brique, mais cela peut permettre à la moisissure de se développer.

Quelle doit être la profondeur d’une fosse de barbecue ?

Le trou sera, idéalement, d’un 0,45 cm à 1,2 m de profondeur. Cela permet de profiter au maximum de la chaleur du feu.

Où dois-je placer mon gril ?

Placez toujours les grils sur une surface plane et propre, loin de tout débris potentiellement inflammable, comme des poubelles ou du paillis. Il en va de même pour les arbres et les haies basses. Assurez-vous qu’il n’y a pas de branches basses à proximité de votre barbecue.

Faut-il mouiller les briques avant de les poser ?

Les briques doivent être trempées dans l’eau avant leur utilisation pendant une période suffisante pour que l’eau pénètre juste sur toute la profondeur des briques. La période de trempage est généralement d’au moins six heures. Lorsque les briques sont trempées, elles doivent être retirées du réservoir suffisamment tôt pour qu’elles soient sèches au moment de la pose.

Peut-on laisser un gril sous la pluie ?

Les housses de gril retiennent l’humidité et cela peut entraîner des moisissures. Votre gril va rouiller si vous le couvrez, les housses se mouillent sous la pluie et restent humides longtemps après que la pluie s’est arrêtée.

Peut-on fabriquer ses propres briques réfractaires ?

Vous pouvez acheter du ciment réfractaire ou vous pouvez le fabriquer vous-même. Pour fabriquer votre propre ciment réfractaire, vous devez utiliser du ciment de maçonnerie dans le mélange, qui est différent du ciment Portland.

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